Домашнее сало «Копча Пикантэ» (видео) Сало? Да, сало с пикантной ноткой копчености – это лучшая закуска к праздничному столу, которую можно приготовить уже сегодня.

Это лучшая закуска к праздничному столу, которую можно приготовить уже сегодня Домашнее  сало или  бекон по Американски.

Время подготовки 1 ч Время приготовления 24 ч Порции 6

Ингредиенты
Сало — 1-1,5 кг
Соль — 0,5 ст
Луковая шелуха — 1 ст
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 5 шт
Специи — по вкусу
Способ приготовления
Свиное сало выбираем с обильными мясными прожилками. Можно взять грудинку – получится деликатес, как из магазина.

Готовим рассол: на 1 л воды берем 0,5 стакана соли (не йодированной), горсть луковой шелухи (можно еще добавить луковицу, аромата будет больше). Несколько зубчиков чеснока мелко нарезаем и добавляем в рассол вместе со специями.

Сало опускаем в рассол так, чтобы он полностью его покрыл, варим 10 минут. Кастрюлю снимаем с огня и оставляем настаиваться в рассоле в течение суток. Сало достаем и просушиваем бумажным полотенцем. Обмазываем его толченым чесноком, а любители специй могут обвалять его в специях еще раз.

Оставляем сало в холодильнике еще на сутки, затем перекладываем в морозильник, деликатес готов! Такое сало будет иметь приятный копченый вкус.

О том, как делают бекон в США на производстве, смотрите видео.

Источник:

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Домашнее сало «Копча Пикантэ» (видео) Сало? Да, сало с пикантной ноткой копчености – это лучшая закуска к праздничному столу, которую можно приготовить уже сегодня.